Brokuły to warzywa o szczególnie pozytywnym wpływie na zdrowie: są bogatym źródłem witamin, makro i mikroelementów oraz przeciwutleniaczy. Ich obecność w diecie jest więc bardzo wskazana. To niezbędny składnik każdej hotelowej kuchni, restauracji, stołówki szkolnej, szpitala oraz innego punktu gastronomicznego świadczącego usługi zbiorowego żywienia. Brokuły to warzywo, z którego przygotujemy smaczną zupę, krem, sałatkę warzywną, czy zapiekankę. Idealnie komponuje się z innymi warzywami tworząc z nimi spójną całość.