Kuchnia dla seniorów. Jak mrożonki mogą wspierać dietę osób starszych?

 

Zachowanie wartości odżywczych

Mrożenie produktów, takich jak warzywa i owoce, pozwala na zachowanie cennych składników odżywczych, w tym witamin i składników mineralnych. Jest to szczególnie istotne w diecie seniora, gdzie produkty bogate w witaminy i minerały wspierają zdrowie i dobre samopoczucie. Mrożone rośliny strączkowe, np. zielony groszek, mogą być świetnym źródłem białka roślinnego i błonnika, które są istotne w diecie osób starszych.

Dostępność i wygoda

Mrożonki są łatwe do przechowywania i szybkiego przygotowania, co jest ważne, gdy aktywność fizyczna osób starszych jest ograniczona. Mrożone produkty zbożowe, warzywa i owoce mogą być spożywane jako szybkie drugie śniadanie lub dodatki do głównych posiłków, ułatwiając utrzymanie zrównoważonej diety.

Wsparcie w leczeniu chorób przewlekłych

Dieta lekkostrawna, oparta na produktach bogatych w składniki odżywcze, może być istotna dla osób starszych, szczególnie tych zmagających się z chorobami przewlekłymi, takimi jak np. nadciśnienie tętnicze. Mrożonki pozwalają na kontrolowanie spożywanych składników, unikając tłustego mięsa na rzecz chudych alternatyw oraz olejów roślinnych, co może wspierać zdrowie serca.

Oszczędność czasu i energii

Mrożonki często są już wstępnie przygotowane, co pozwala na szybkie przygotowanie zdrowego posiłku. To szczególnie ważne dla osób starszych, które mogą doświadczać osłabienia organizmu lub spadku masy mięśniowej. Mrożone warzywa, nasiona roślin strączkowych czy napoje mleczne mogą być łatwo i szybko przyrządzane, dostarczając potrzebnych składników odżywczych bez dużego wysiłku.


 

Zróżnicowanie diety

Mrożone produkty pozwalają na wprowadzenie różnorodności w diecie seniora, nawet poza sezonem na poszczególne produkty. Dzięki temu można zaspokajać zapotrzebowanie energetyczne i dbać o urozmaiconą dietę, która uwzględnia produkty dozwolone, takie jak rośliny strączkowe, chude mięso, produkty zbożowe i oleje roślinne. Warto również pamiętać o wprowadzeniu do diety produktów zawierających zdrowe tłuszcze oraz białko, które wspierają funkcjonowanie organizmu.

Kontrola porcji i jakość spożywanych posiłków

Mrożonki dostępne w wygodnych porcjach pomagają w kontroli ilości spożywanych posiłków, co jest istotne w diecie lekkostrawnej, szczególnie w przypadku starszej osoby z ograniczonym apetytem. Należy pamiętać, że dieta powinna być dostosowana do indywidualnych potrzeb, uwzględniając aktywność fizyczną, preferencje smakowe oraz wymagania zdrowotne.

Przepisy dla seniorów - propozycje

Zupa Krem z Brokułów z Grzankami

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonych brokułów Poltino (450 g)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 ziemniak
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka śmietany 12%
• Kilka kromek chleba pełnoziarnistego (na grzanki)

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzej olej roślinny, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie podsmażaj na małym ogniu, aż cebula się zeszkli.
2. Dodaj obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka oraz mrożone brokuły Poltino. Smaż przez kilka minut, mieszając.
3. Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Zblenduj zupę na gładki krem, dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Na koniec dodaj śmietanę, delikatnie wymieszaj.
6. Chleb pełnoziarnisty pokrój w kostkę, a następnie podsmaż na suchej patelni, aby powstały chrupiące grzanki.
7. Podawaj zupę krem z grzankami na wierzchu.

Zupa krem z brokułów jest lekkostrawna, bogata w witaminy i składniki mineralne, a jednocześnie łatwa do przygotowania. Idealna na ciepły posiłek, który wspiera zdrowie układu trawiennego.

Zapiekanka z Warzyw z Kurczakiem

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonych warzyw na patelnię Poltino (np. Warzywa na patelnię Klasyczne, 450 g)
• 200 g piersi z kurczaka
• 2 ziemniaki
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 g startego sera żółtego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 100 ml śmietany 12%
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonych ziół (np. oregano, bazylia)

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plastry i ugotuj na półtwardo w osolonej wodzie. Odcedź i odstaw.
2. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem i podsmaż na patelni z 1 łyżką oleju, aż będzie złocisty.
3. W osobnej patelni na reszcie oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, a następnie dodaj mrożone warzywa Poltino. Smaż wszystko razem przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. W naczyniu do zapiekania ułóż na dnie plastry ziemniaków, na nie wyłóż warzywa z patelni oraz podsmażonego kurczaka.
5. Całość polej śmietaną, posyp ziołami i startym serem.
6. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
7. Podawaj na ciepło.

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem to pełnowartościowe danie, które dostarcza białka, błonnika oraz witamin. Jest łatwe do przygotowania i stanowi doskonały sposób na wykorzystanie mrożonych warzyw, wspierając zdrową i zrównoważoną dietę.
 

Lekki Gulasz z Indyka z Warzywami i Kaszą Jaglaną

Składniki:

• 200 g piersi z indyka (chude mięso)
• 1 opakowanie mrożonych warzyw z zielonym groszkiem Poltino (np. Mieszanka Zupa Jarzynowa, 450 g)
• 100 g kaszy jaglanej (produkt zbożowy)
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka suszonych ziół (np. oregano, bazylia)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka śmietany 12% (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie Kaszy: Kaszę jaglaną dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Kasza jaglana jest lekkostrawna i bogata w składniki odżywcze, co czyni ją idealnym dodatkiem w diecie lekkostrawnej dla seniorów.
2. Przygotowanie Gulaszu: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, a następnie podsmażaj na małym ogniu, aż cebula się zeszkli.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z indyka. Podsmażaj mięso przez kilka minut, aż nabierze złotego koloru. Należy pamiętać, że chude mięso, takie jak indyk, jest idealnym wyborem w diecie seniorów, zwłaszcza tych zmagających się z nadciśnieniem tętniczym lub chorobami tarczycy.
4. Do mięsa dodaj mrożone warzywa Poltino z zielonym groszkiem. Smaż przez chwilę, mieszając, a następnie dodaj bulion warzywny.
5. Dopraw gulasz ziołami, solą i pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie. Jeżeli gulasz będzie zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu.
6. Jeśli chcesz, na koniec dodaj łyżkę śmietany, aby danie było bardziej kremowe i delikatniejsze dla układu trawiennego.
7. Podanie: Gulasz podawaj z ugotowaną kaszą jaglaną. Możesz dodać do dania łyżkę napoju mlecznego, np. kefiru, co dodatkowo wzbogaci posiłek w składniki odżywcze i probiotyki.

Lekki gulasz z indyka z warzywami i kaszą jaglaną to idealne danie dla osób starszych, które dbają o dietę lekkostrawną. Danie jest bogate w składniki odżywcze, takie jak białko, witaminy i składniki mineralne, które są istotne dla zdrowia seniorów, zwłaszcza tych z osłabionym organizmem lub spadkiem masy mięśniowej. Dzięki zawartości chudego mięsa i kaszy jaglanej, gulasz może dostarczyć energii, jednocześnie wspierając zdrowe funkcjonowanie organizmu. Warzywa mrożone z zielonym groszkiem dodatkowo wzbogacają posiłek o błonnik, co jest istotne dla dobrego samopoczucia i zdrowego trawienia. 

 

Mrożonki w żywieniu osób starszych - podsumowanie

Mrożonki mogą znacząco wspierać żywienie osób starszych, ułatwiając codzienne gotowanie i pomagając w utrzymaniu diety bogatej w składniki odżywcze. Ich zastosowanie w kuchni seniora może dostarczyć wiele cennych składników mineralnych i witamin, a także mieć wpływ na kontrolę jakości i ilości spożywanych produktów. Dzięki mrożonkom, dieta może być nie tylko zróżnicowana, ale także dostosowana do szczególnych potrzeb zdrowotnych seniorów, co wspiera ich zdrowie i dobre samopoczucie.