ROLADA CZEKOLADOWA Z WIŚNIAMI

Jeśli macie ochotę na prawdziwą słodką rozpustę, która sprawi, że Wasze kubki smakowe oszaleją, to koniecznie musicie przygotować naszą dzisiejszą roladę czekoladową z wiśniami. Ten smak jest nie do zapomnienia – połączenie intensywnej czekolady z kwaskowatymi wiśniami tworzy wyjątkową harmonię, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Rolada czekoladowa z wiśniami to idealny deser na każdą okazję – czy to rodzinne spotkanie, romantyczna kolacja czy świąteczny stół. Sprawdźcie sami, jak łatwo można stworzyć coś tak wyjątkowego, korzystając z naszego rolada czekoladowa przepis!

Składniki: 

• 6 łyżek mąki orkiszowej,
• 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1/3 szklanki cukru,
• 4 jajka,
• 100 g gorzkiej czekolady,
• 2 i 1/2 łyżki kakao,
• 3 łyżki masła,
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 250 g serka mascarpone,
• 250 ml śmietanki 30-36 proc.,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 3 łyżki nalewki z wiśni (opcjonalnie),
• 1 szklanka wiśni (świeże, mrożone lub z kompotu).

Przygotowanie: krem czekoladowy

Rozpocznij od przygotowania jajek – umyj je, a następnie oddziel białka od żółtek.

Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania, dodawaj stopniowo (po 1 łyżce) cukier, aby piana była gęsta i lśniąca. Następnie dodawaj żółtka, jedno po drugim, nie przerywając miksowania.

Czekoladę połamać na kawałki i roztopić wraz z masłem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Gdy czekolada się rozpuści, odstaw ją do przestudzenia.

W osobnej misce przesiej mąkę orkiszową, mąkę ziemniaczaną, kakao oraz proszek do pieczenia, aby pozbyć się grudek i napowietrzyć mąkę.

Delikatnie połącz przestudzoną czekoladę z suchymi składnikami. Na koniec dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj całość przy pomocy rózgi kuchennej lub łopatki, starając się nie zniszczyć struktury piany.

Przygotowane ciasto wyłóż na dużą, płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadź równomiernie.

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 12 minut. Biszkopt powinien być miękki, ale sprężysty.

Po upieczeniu, natychmiast przykryj gorący biszkopt czystą bawełnianą ściereczką, odwróć go do góry nogami i delikatnie usuń papier do pieczenia. Zroluj biszkopt razem ze ściereczką i pozostaw do wystudzenia. Ten krok pozwoli na zachowanie elastyczności biszkoptu, co ułatwi zwijanie go z nadzieniem. Następnie ciasto przełożyć na płaską powierzchnię, aby ułatwić dalsze kroki.

3. Przygotowanie kremu:

Wiśnie dokładnie odsącz na sitku lub osusz na ręczniku papierowym. Jeśli używasz wiśni z kompotu, możesz je wcześniej namoczyć w nalewce, aby nabrały dodatkowego aromatu.

Mocno schłodzony serek mascarpone ubij, dodając porcjami cukier puder oraz nalewkę z wiśni (jeśli używasz). Ubijaj do momentu, aż krem czekoladowy będzie gładki i jednolity. Dodaj startą czekoladę do kremu, aby nadać mu intensywny smak.

W osobnym naczyniu ubij schłodzoną śmietankę na sztywny puch. Delikatnie połącz ją z serkiem mascarpone, mieszając, aby nie stracić puszystości kremu.

4. Składanie rolady:

Ostudzoną roladę delikatnie rozwiń i usuń ściereczkę. Posmaruj całą powierzchnię kremem mascarpone, pozostawiając mały margines przy brzegach, aby krem nie wypłynął podczas zwijania.

Rozłóż równomiernie wiśnie na całej powierzchni kremu.

Zwiń biszkopt ponownie, formując roladę. Owiń ją szczelnie folią spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej całą noc. Na koniec, polej roladę polewą czekoladową, aby nadać jej atrakcyjny wygląd i smak.

5. Serwowanie:

Przed podaniem, wierzch ciasta można oprószyć cukrem pudrem, oblać czekoladą lub udekorować bitą śmietaną i wiśniami. Podawaj ją schłodzoną, pokrojoną na plastry. Smacznego!

Dodatkowe porady: ostudzoną roladę rozwinąć

• Zamiast wiśni: Możesz użyć innych owoców, takich jak maliny, truskawki czy jagody. Każdy z nich nadaje roladzie nieco inny, wyjątkowy smak.
• Krem: Jeśli chcesz, aby rolada miała jeszcze bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do kremu startą skórkę z pomarańczy lub kilka kropli ekstraktu waniliowego.
• Biszkopt: Aby biszkopt był jeszcze bardziej czekoladowy, możesz zwiększyć ilość kakao o 1 łyżkę lub dodać odrobinę kawy rozpuszczalnej, co pogłębi smak czekolady.
• Przechowywanie: Rolada najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale można ją przechowywać w lodówce do 3 dni. Pamiętaj jednak, aby dobrze ją owinąć, aby nie wchłaniała innych zapachów z lodówki.
• Rolada czekoladowa z kremem: Aby zaskoczyć swoich gości i dodać wyjątkowego charakteru spotkaniom towarzyskim, możesz przygotować deser taki jak rolada czekoladowa z kremem. Wykorzystaj podstawowe składniki i różnorodne kremy, takie jak kokosowy czy z nutelli, aby podkreślić wszechstronność i atrakcyjność tego deseru.

Podsumowanie: rolada czekoladowa przepis

Czekoladowa rolada z wiśniami to deser, który łączy w sobie intensywny smak czekolady z delikatną kwaskowatością wiśni. Jest doskonałym wyborem na każdą okazję, zarówno na eleganckie przyjęcie, jak i na niedzielny deser w gronie rodziny. Dzięki prostym krokom i łatwo dostępnych składnikom, możesz stworzyć w domu prawdziwe kulinarne dzieło sztuki, które zachwyci każdego.