Chłodnik ze smażonych buraczków

Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Następnie zeszklić ją na rozgrzanym na patelni oleju.
Dodać drobno posiekany czosnek i buraczki.
Smażyć, aż buraczki będą miękkie.
Całkowicie ostudzić.
Rzodkiewkę i ogórka umyć i pokroić w plasterki lub półksiężyce.
Szczypiorek drobno posiekać.
W misce rozgnieść szczypiorek z sokiem z cytryny i soli.
Odstawić na 10 minut. Następnie dodać ogórki i rzodkiewkę oraz buraczki.
Całość zalać kefirem i szklanką
zimnej wody.
Wymieszać i gotowe.