Delikatne risotto z bobem i grillowanym serem pleśniowym

Cebulę należy obrać i pokroić w drobna kostkę.
Następni zeszklić ją na 1 łyżce oliwy w rondelku.
Po 2 minutach dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Po około 2 minutach, całość przesunąć na jedną stronę garnka i dodać 1 łyżkę masła.
Rozpuścić i wymieszać z cebula i czosnkiem.
Do rondelka wrzucić ryż i dokładnie go obsmażyć.
Wlać wino i gotować około 6 minut, aż wino odparuje.
Następnie dodać groszek i bób. Dodać sól i pieprz według własnego smaku.
Do tak przygotowanych składników wlewać po pół szklanki bulionu i gotować bez przykrycia, co jakiś czas mieszając.
Po około 15 minutach dodać kolejną porcję bulionu.
Ryż musi wchłonąć bulion, a jego reszta powinna odparować.
Na koniec dodać startą na tarce gorgonzolę, zdjąć całość z ognia i wymieszać.
Przełożyć na talerz i na górze umieścić, zgrillowany wcześniej krążek ulubionego sera pleśniowego.