Kalafior zapiekany pod serem z orzechami

Składniki:

1 opakowanie kalafiora Poltino
pół opakowania pieczarek Poltino
pół szklanki rozdrobnionych orzechów włoskich
1 cebula
2 ząbki czosnku
6 gałązek tymianku
200 gramów żółtego sera mozzarella
sól
pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Orzechy namoczyć przez noc w wodzie. Następnie odsączyć i odcisnąć z jej nadmiaru. Kalafior i pieczarki rozmrozić. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić drobno posiekany czosnek, po około 1 minucie dodać drobno posiekaną cebulę. Smażyć, aż cebula ładnie się zeszkli. Następnie wrzucić pieczarki, doprawić do smaku solą i pieprzem i smażyć razem przez 3 minuty. Po tym czasie dodać kalafior, przykryć pokrywką i dusić razem przez 3 minuty. Do naczynia żaroodpornego wrzucić zawartość patelni i dodać orzechy. Wymieszać, a wierzch sowicie obsypać startym serem mozzarella. Na wierzch ułożyć gałązki tymianku. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 25 minut.
Smacznego