Kokosowe ciasteczka z malinami

Ciasto:

Dżem:

Ciasto:

Masło zmiksować z cukrem na lekką i puszystą masę.
Następnie dodać jajko i ponownie miksować, stopniowo dodając mąkę wymieszaną z wiórkami kokosowymi.
Musi powstać jednolite ciasto.
Gotowe ciastorozwałkować przez papier do pieczenia.
Następnie wykrawać kółka.
W połowie kółek dodatkowo wykrawać dodatkowe, mniejsze kółko w środku.
Pozostałe kółka również upiec, będą jako dodatkowe ciasteczka.
Tak przygotowane rozłożyć na blasze i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika.
Piec około 5 – 10 minut. Następnie wyciągnąć i ostudzić.

Dżem:

Maliny wrzucić do garnka i dodać odrobinę wody.
Zasypać zwykłym cukrem oraz cukrem żelującym.
Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Cały czas mieszając, gotować jeszcze około 2 – 3 minuty. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasteczka bez wykrojonych gwiazdek posmarować gotowym, ostudzonym dżemem i nałożyć na niego ciasteczko z kółkiem w środku.
Tak przygotowane zostawić na noc w lodówce. Następnego dnia będą smakować idealne.

Smacznego