Lekka sałatka makaronowa z zielonym groszkiem

Makaron ugotować al-dente według instrukcji na opakowaniu producenta.
Zielony groszek rozmrozić i delikatnie podsmażyć na patelni z dodatkiem soku z limonki i pomarańczy.
Następnie odcedzić i ostudzić.
Orzeszki arachidowe utłuc w moździerzu.
W misce wymieszać ze sobą pesto, groszek oraz mieloną wędzoną paprykę.
Następnie wrzucić makaron oraz orzeszki i dokładnie wszystko wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem wierzch udekorować porozrywaną na drobniejsze kawałki mozzarellą.

Smacznego