Risotto z brokułami i bobem

Brokuły i bób ugotować al dente i odstawić do ostudzenia.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę, starta na tarce obraną marchewkę i czosnek.
W oddzielnym garnku roztopić resztę masła.
Dodać ryż i smażyć na małym ogniu przez około 1 minutę, cały czas mieszając.
Wlać wino i całkowicie odparować. Następnie stopniowo dodawać gorący bulion. Należy cały czas mieszać. Mniej więcej około ½ szklanki i czekać, aż ryż wchłonie bulion wtedy dodawać kolejna porcję.
Po 10 minutach dodać cebulę z marchewką i czosnkiem oraz bób i brokuły.
Wymieszać.
Dalej dodawać bulion.
Gdy ryż będzie kremowy i wchłonie większość bulionu dodać łyżkę oliwy, doprawić solą i pieprzem oraz wrzucić parmezan.
Wymieszać i gotowe.

Smacznego :)