Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną pianę razem ze szczyptą soli.
Szpinak zmiksuj w blenderze z czosnkiem, sola, pieprzem, gałką muszkatołowa i żółtkami.
Do masy szpinakowej dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj całość szpatułką do połączenia się wszystkich składników.
Na blachę do pieczenia wyłóż pergamin i rozlej masę szpinakową. Delikatnie rozprowadź całość szpatułką. Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Gdy się upiecze, odstaw na około 10 minut do ostygnięcia. Następnie obróć i zdejmij pergamin.
Serek Ricotta wymieszaj z chrzanem. Następnie rozsmaruj go na upieczonym cieście szpinakowym. Na wierzch serka poukładaj plastry wędzonego łososia.
Całość delikatnie, ale ściśle zroluj. Owiń w folię aluminiową i wstaw na około godzinę do lodówki.

Smacznego :)