Ryż z kalafiora z jajkiem i miętą

Kalafior rozdrobnić w malakserze na drobne kawałki wielkości ziaren ryżu.
Cebulę i czosnek obrać i również rozdrobnić w malakserze. Następnie wrzucić na rozgrzane na patelni 2 łyżki oleju.
Dodać kalafior i smażyć całość około 6 minut.
Zdjąć z ognia i ostudzić.
Z jajek usmażyć omlet na maśle. Następnie pokroić go w plastry.
Dodać do usmażonego kalafiora wraz z poszatkowaną miętą.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wymieszać.

Smacznego :)