Sałatka z czerwoną fasolą, czerwona papryką, brokułami i quinoa

Fasolę namoczyć przez noc.
Następnego dnia ugotować na miękko.
Brokuły ugotować na miękko.
Kasze quinoa przygotować na sypko według instrukcji producenta.
Do miski wrzucić ugotowaną kaszę, fasolę, brokuły oraz pokrojona w kostkę czerwoną paprykę.
Całość wymieszać.
Polać oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wymieszać.
Przed podaniem posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

Smacznego :)