Tort leśny mech

Czas przygotowania: 20 min

Czas gotowania: 60 min

Czas całkowity: 80 min

Ilość porcji: 8

Kalorii: W 1 porcji 588 kcal

Szpinak rozmrozić i odsączyć na sitku.
Skropić sokiem z połowy cytryny i zblendować.
Jajka zmiksować z cukrem i stopniowo wlewać olej.
Kiedy powstanie gładka masa, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
Ponownie zmiksować, aż ciasto będzie gładkie.
Dodać szpinak i wymieszać łyżką.
Przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (ok. 23 cm.) i piec w 180°C ok. 60 minut.
Odstawić do wystygnięcia, po czym wyjąć z formy.
Do mascarpone dodać pozostały sok z cytryny oraz cukier puder i wymieszać.
Dodać schłodzoną kremówkę i zmiksować, aż masa zgęstnieje.
Ciasto pokroić na 4 blaty i górny pokruszyć.
Na dolny nałożyć warstwę kremu, nakryć drugim blatem i lekko docisnąć, nałożyć kolejną warstwę kremu i kolejny blat.
Pozostały krem rozprowadzić na wierzchu oraz po bokach tortu i obsypać pokruszonym ciastem.
Udekorować owocami.