Warzywne curry katsu z chrupiącym tofu i Bukietem kwiatowym Poltino

1. Cebulę drobno posiekaj. Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej olej i smaż cebulę przez około 3 minuty.
2. Dodaj czosnek, imbir, curry oraz kurkumę. Smaż około 30 sekund, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
3. Wlej bulion oraz mleczko kokosowe. Dodaj sos sojowy i miód. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
4. Dodaj Bukiet kwiatowy warzyw Poltino bez wcześniejszego rozmrażania. Gotuj kolejne 8–10 minut. Brokuły, kalafior i marchew powinny pozostać lekko jędrne.
5. W tym czasie tofu osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w grube plastry.
6. Każdy kawałek oprósz solą i pieprzem, następnie obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i panierce panko.
7. Smaż tofu na rozgrzanym oleju po około 2–3 minuty z każdej strony, aż panierka będzie mocno złocista i chrupiąca. Przełóż na ręcznik papierowy.
8. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
9. Do miseczek nałóż porcję ryżu, następnie warzywne curry. Chrupiące tofu pokrój w paski i ułóż na wierzchu.
10. Posyp sezamem i posiekaną dymką. Opcjonalnie dodaj kilka listków kolendry.

Bukiet kwiatowy warzyw Poltino w zupełnie innym wydaniu: kremowy, aromatyczny sos curry otula brokuły, kalafior i marchew, a chrupiące tofu w panierce panko tworzy kontrast zarówno pod względem smaku, jak i tekstury. To sycący pomysł na obiad inspirowany kuchnią japońską, który pozwala spojrzeć na klasyczną mieszankę warzywną zupełnie inaczej.