Wyjątkowe pierogi z bobem i salami.

Do mąki dodać miękkie masło oraz olej i sól.
Zacząć wyrabiać, stopniowo dodając wodę.
Kontynuować ugniatanie, aż powstanie jednolite i sprężyste ciasto.
Dobrze jest robić to na opruszonej mąką stolnicy.
Gotowe ciasto odłożyć na 15 minut i przykryć ściereczką, aby nie wyschło.
Bób ugotować i lekko rozgnieść go widelcem w misce.
Cebule drobno posiekać i podsmażyć na oleju.
Gdy ładnie się zeszkli, dodać pokrojone w kostkę salami.
Smażyć razem przez 2 minuty, a następnie przełożyć do bobu.
Dodać sól, pieprz oraz suszoną wędzoną paprykę. Wymieszać.
Ciasto podsypać odrobiną mąki i rozwałkować na cienki placek. Wycinać z niego szklanką nieduże kółka.
Na każde kółko nałożyć łyżeczką trochę farszu.
Złożyć krążek ciasta na pół, formując pieróg.
Ulepione pierogi przykryć ściereczką.
W garnku zagotować wodę i osolić.
Do wrzącej wody, partiami wrzucać pierogi.
Gdy wypłyną na powierzchnię, gotować je przez około 5 minut.
Podawać posypane rozdrobnionymi orzechami.