Zielona papryka faszerowaną ryżem z marchewką i pomidorami

Paprykę przekroić w górnej części i pozbawić gniazd nasiennych.Ryz ugotować na sypko.
Na patelni rozgrzać olej i zeszklić, pokrojoną w drobną kostkę cebulę.
Następnie dodać marchewkę i smażyć przez około 4 minuty.
Dodać ryż, sok z pomarańczy, miód oraz natkę pietruszki.
Wymieszać i smażyć razem przez 3 minuty.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Zdjąć z ognia.
Gotowym farszem napełnić papryki.
Wierzch każdej z nich sowicie posypać tartym serem i całość zamknąć kapeluszem od papryki.
Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 15 – 20 minut.

Smacznego :)