pl 
Zupa jarzynowa to klasyk, który gości na naszych stołach od pokoleń. Może mieć zupełnie inny smak w zależności od użytych składników. Jednak nawet takie tradycyjne przepisy można od czasu do czasu odświeżyć, dodając im nowoczesnego sznytu i nowych, ekscytujących smaków. Zupa jarzynowa jest idealna o każdej porze roku. Postanowiliśmy posłuchać rady Agnieszki i poeksperymentować z tradycyjną zupą jarzynową, dodając do niej więcej aromatycznych przypraw i wzbogacając ją delikatnym łososiem. Efekt? Zupa, która zachwyci każdego miłośnika dobrego jedzenia – aromatyczna, pełna smaku, a jednocześnie zdrowa i sycąca. Ten przepis na pewno przypadnie Wam do gustu, a może nawet stanie się nowym ulubieńcem w Waszym domu.
Składniki: warzywa
- 2 opakowania zupy jarzynowej „9” Poltino,
- 1,5 litra bulionu warzywnego (domowy lub z kostki),
- 250 gramów filetu z łososia (najlepiej świeżego),
- Sok z 1/2 cytryny,
- 2 łyżki śmietany 18% (lub jogurtu naturalnego, jeśli wolisz lżejszą wersję),
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki,
- 1 liść laurowy,
- 2 ziela angielskie,
- Pół łyżeczki kurkumy,
- 1 łyżeczka curry (możesz zwiększyć ilość, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak),
- Sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżka masła (można zastąpić oliwą z oliwek dla lżejszej wersji),
- 1 cebula (średniej wielkości),
- 200 gramów fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej),
- 1 korzeń pietruszki (obrany i pokrojony w kostkę),
- 2 ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę).
Przygotowanie:
1. Przygotowanie cebuli:
Zacznij od obrania cebuli i drobnego posiekania jej w kostkę. Rozgrzej masło na średnim ogniu w dużym garnku i dodaj cebulę. Smaż ją powoli, aż stanie się miękka i zeszklona, około 5 minut. Uważaj, aby nie przypalić cebuli – ma być jedynie złocista, co doda zupie słodkiego, delikatnego smaku.
2. Gotowanie zupy:
Zupa warzywna to doskonała baza do eksperymentowania z różnymi składnikami. Do garnka z cebulą wlej bulion warzywny i dodaj mieszankę zupy jarzynowej Poltino. Wrzucić do bulionu ziele angielskie oraz liść laurowy. Dodaj kurkumę i curry, aby nadać zupie piękny kolor i egzotyczny aromat. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, co powinno zająć około 15-20 minut. Gotuj zupę jarzynową na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Wskazówka: Jeśli masz czas, przygotuj bulion warzywny samodzielnie, używając świeżych warzyw takich jak marchewka, seler, por i cebula. Wystarczy gotować je na wolnym ogniu przez około 40 minut z dodatkiem przypraw, aby uzyskać bogaty, pełen smaku wywar.
3. Dodanie łososia:
Filet z łososia dokładnie oczyść z ości, a następnie pokrój na mniejsze kawałki (około 2-3 cm). Delikatnie włóż kawałki łososia do gotującej się zupy. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż łosoś stanie się miękki i delikatnie różowy. Uważaj, aby nie przegotować łososia, ponieważ może stać się suchy i stracić swój delikatny smak.
4. Wykończenie zupy:
Na koniec dodaj sok z cytryny, który podkreśli smak łososia i nada zupie lekkiej kwasowości. Delikatnie zabiel zupę śmietaną lub jogurtem naturalnym, mieszając, aby uniknąć grudek. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
Wskazówka: Jeśli używasz jogurtu naturalnego zamiast śmietany, dodaj go na samym końcu i mieszaj delikatnie, aby zapobiec jego zważeniu się.
5. Podanie:
Przed podaniem, każdą porcję zupy posyp świeżo posiekaną natką pietruszki. Dla dodatkowego smaku i elegancji, możesz również dodać kilka kropli oliwy truflowej na wierzch lub posypać zupę prażonymi pestkami dyni, które dodadzą chrupkości.
Dodatkowe porady: sprawdzony przepis
- Łosoś: Możesz użyć zarówno świeżego, jak i mrożonego łososia. W przypadku mrożonego, upewnij się, że jest dobrze rozmrożony i osuszony przed dodaniem do zupy.
- Warianty: Jeśli chcesz wzbogacić zupę o dodatkowe białko, dodaj do niej krewetki pod koniec gotowania. Alternatywnie, można użyć innych ryb, takich jak dorsz czy pstrąg, które również doskonale komponują się z jarzynami.
- Podanie: Zupa jarzynowa z łososiem smakuje wyśmienicie podana z chrupiącym pieczywem, np. bagietką czosnkową lub grzankami z serem. Możesz też podać ją z ryżem, który uczyni z niej bardziej sycący posiłek.
- Przechowywanie: Zupa najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzewaj ją na wolnym ogniu, aby zachować delikatność łososia. To sprawdzony przepis, który można łatwo dostosować do własnych upodobań.
Podsumowanie:
Zupa jarzynowa z łososiem to niezwykłe połączenie tradycyjnych, znanych nam smaków z nutą luksusu, jaką nadaje delikatny łosoś. Jest idealna na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego, a jednocześnie lekkiego i zdrowego. Ten przepis to doskonały sposób na odświeżenie klasyki i wprowadzenie do swojej kuchni nowych, ekscytujących aromatów. Spróbujcie sami – smacznego!
Komentarze 0