Rolada z truskawkami

Biszkopt:

Masa śmietanowa:

Sos truskawkowy:

Biszkopt:

Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli.
Żółtka ubić z cukrem. Następnie cały czas miksując, połączyć obydwie masy ze sobą.
Dodać przesiane i połączone ze sobą mąki, i bardzo delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać na prostokątną blachę wysmarowana masłem i wysypana bułką tartą.
Piec przez 8 minut w temperaturze 190 stopni.
Po tym czasie wyjąć biszkopt i przełożyć na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem.
Szybko zawinąć roladę i odstawić do ostudzenia.

Masa śmietanowa:

Żelatynę przesypać do miseczki i zalać zimna wodą. Wystarczy, że jedynie przykryje żelatynę.
Podgrzać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
Śmietanę kremówkę ubić.
Pod koniec dodać cukier puder i ubijać jeszcze przez około 3 minuty.
Krem podzielić na dwie części. Do jednej dodać ostudzoną żelatynę i wymieszać. Następnie dodać resztę kremu.
Ponownie wymieszać.
Odstawić krem do lodówki.

Marmolada truskawkowa:

Truskawki zblendować z odrobiną wody i wlać do garnka.
Dodać żelatynę i podgrzewać do momentu rozpuszczenia żelatyny.
Zdjąć z gazu i ostudzić.
Biszkopt rozwinąć, posmarować marmoladą, na którą następnie należy nałożyć masę śmietanową.
Całość ponownie zwinąć i wstawić na noc do lodówki.

Smacznego :)