Wegetariański pasztet z marchewką

Składniki:

2 cukinie
3 jajka
1 opakowanie marchewki mini Poltino
1 opakowanie włoszczyny Poltino
1 cebula
4 łyżki stołowe oliwy
5 łyżek kaszy manny
4 szklanki bułki tartej
Pół łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka oregano
Sól, pieprz
1 łyżeczka papryki ostrej mielonej
2 łyżeczki mielonej wędzonej słodkiej papryki

Sposób przygotowania:

Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cebule obrać i również zetrzeć na tarce. Wrzucić je razem do miski i posolić około 1 łyżeczką soli. Wymieszać i odstawić. Gdy cukinia puści sok należy ją odcedzić przez sitko, tak aby pozostało jak najmniej soku.

Marchewkę i włoszczyznę ugotować, odcedzić i zblendować. Następnie dodać do cukinii. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić jednolitą masę. Przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą formy. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez około 1 godzinę i 15 minut.

Smacznego