pl 
Ta toskańska zupa to prawdziwy hit smakowy. Jej przygotowanie nie jest trudne, a sama zupa bardzo efektowna. Jej nazwa oznacza „ugotowana na nowo”. Jest to danie typowe dla tego regionu, oznacza to, że przygotowywane jest z tego co na zostało z poprzedniego dnia. Przynajmniej tak było kiedyś. Ma ona w sobie wiele smaków i aromatów więc koniecznie musicie jej spróbować.
Składniki:
1 puszka fasoli białej
1 opakowanie kalafiora Poltino
1 marchewka
2 ziemniaki
1 pietruszka
2 ząbki czosnku drobno posiekane
Pół szklanki rozdrobnionego szpinaku Poltino
1 puszka pomidorów
Pół szklanki białego wina wytrawnego
1 łyżka suszonego rozmarynu
Tarty ser peccorino
Czerstwy chleb
1 cebula
Sól i pieprz
2 l bulionu warzywnego
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Mrożone warzywa, kalafior i szpinak odstawiamy do rozmrożenia. Następnie wszystkie warzywa obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy dosłownie łyżkę oliwy z oliwek i wrzucamy cebulę. Delikatnie ją szklimy. Dodajemy czosnek i razem podsmażamy. Na koniec dajemy łyżkę masła i wrzucamy resztę warzyw. Doprawiamy solą, pieprzem oraz rozmarynem. Całość smażymy przez około 12 minut, co jakiś czas mieszając. Fasole odsączamy z zalewy i rozdrabniamy na papkę. Do garnka wsypać podsmażone warzywa, dodać fasolę i około 2 l bulionu warzywnego oraz wino. Mieszamy i gotujemy przez 20 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pomidory oraz szpinak. Mieszamy i gotujemy jeszcze 8 minut. Przed podaniem zupy posypujemy ją serem peccorino.
Smacznego
Komentarze 0